Apr. 26, 2017

台灣蔦Tsuta地址電話~台灣米其林一星拉麵!推薦日本來台好吃拉麵~必點醬油拉麵及鹽味拉麵

台灣蔦Tsuta地址電話~台灣米其林一星拉麵!推薦日本來台好吃拉麵~必點醬油拉麵及鹽味拉麵

米其林一星拉麵(Tsuta)

地址:台北市忠孝西路一段36號1F(台北捷運車站M6出口)
電話:02-2370-3978

想搶先吃米其林一星拉麵 排隊規則看這裡 先拿整理券

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▲米其林蔦(Tsuta)拉麵的鹽味拉麵。(圖/黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

連續兩年摘下米其林一星的東京拉麵店「蔦(Tsuta)」,在台灣的第1家分店終於要在4月27日開幕了,主打招牌醬油拉麵及鹽味拉麵兩款拉麵。不過蔦(Tsuta)拉麵的排隊規則跟一般店有些不同,每日早上10點會發放當日時段整理券,每人每次限領1張,之後再依拿到的時段整理券,在指定時段內來店排隊。

先拿整理券的排隊方式跟日本本店一樣,不過日本本店早上7點就可以拿了,而整理券的時段一共有7個,至於台灣店的整理券只有3個,分別是11:00-14:00、14:00-17:00與17:00-21:00,現場將依序發放,而且無法指定時段。由於憑整理券排隊用餐,所以要妥善保管,遺失店家不補發,而且限於當日該時段內使用。

 

米其林一星拉麵Tsuta蔦 4/ 27日台北開幕

2016年甫榮獲米其林一星的拉麵品牌Tsuta蔦,2017年隨即將市場放眼海外,並選擇台灣、於台北的HOYII北車站做為海外第2站的據點,成為繼新加坡、日本後、亞洲第4家的分店之一。相較於日本本店僅9個席次,台灣消費者非但毋須出國就能品嘗,也是繼日前開幕的米其林一星小吃「了凡香港油雞飯麵」,第2家以平民消費就能感受米其林魅力的品牌。


同時引進Tsuta蔦、了凡一星品牌進駐商場的和億生活集團執行長林晉頡說:「將比照日本總店發放時段整理券,讓消費者可以在開店時領取、決定用餐時段再來,可節省等候時間外,也能紓解排隊人潮。」店內共18個席次,僅販售醬油拉麵和鹽味拉麵2款,以細麵為主的拉麵湯頭鮮鹹不膩,麵條份量也和本店一樣以140克供應,也因湯頭和日系坊間多以豚骨熬製的方式不同,湯頭風味相對清爽,價位則自295元起跳,再依個人喜好加價選配叉燒、溏心蛋等,堪稱是人人都負擔得起的星級美食,但目前預計每日限量供應僅400碗,想搭上熱潮品嘗恐怕得盡早前往領取排隊券,免得有看得到吃不到的遺憾。


2012年於東京巢鴨創店,2016年即榮獲米其林一星殊榮,主廚兼創辦人大西佑貴說:「湯頭以魚乾、全雞和海瓜子3款湯底混製,賦予湯頭的鮮味(うま味)外,醬油拉麵並使用以來自和歌山的醬油為主調製出的醬汁,豐富鹹味層次。最後再以祕製的松露醬提升湯頭的香氣層次。」一口氣引進3家米其林品牌共駐在HOYII北車站的和億集團,預計今年將著眼在新品牌的展店計畫,目前暫無再開新品牌的規劃,但接連以平民價格颳起餐飲市場旋風的動作,也為持續低迷的國內餐飲注入新契機,然而是否能夠將熱潮持續延燒,並兼顧海外店品質維繫,也將是業者們未來最大的挑戰之一。(林沛縈/台北報導)

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日籍主廚兼創辦人大西祐貴對自家食材與風味的要求相當嚴格。

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店內風格時尚簡潔,和傳統日系拉麵店有些不同。以上皆林沛縈攝

FROM:旅遊雲http://travel.ettoday.net/article/911761.htm蘋果日報http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170425/1105073/

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